samedi 26 janvier 2013

Sablés noisettes fourrés au chocolat au lait !


Cette recette puisant ses sources chez Martha Stewart a été un petit peu modifiée. Les noix de pécans grillées ont été remplacé par des noisettes grillées. La confiture de cerises a été transformé en  une ganache au chocolat.  

Pour cela nous avons utilisé pour les sablés aux noisettes :
 280g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
75g de noisettes grillées *
2 cuillères à soupes de sucre glace
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle 
115g de beurre coupé en dés
50g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
150g de chocolat au lait

Tout débord faites griller les noisettes. Pour cela mettez durant 20 minutes les noisettes au four préchauffé à 180°. Surveillez les noisettes, il faut qu'elles soient brunes/ grillées. Ainsi retirez les du four. *
Ensuite dans un robot mixez les noisettes, le sucre glace, le sel et la cannelle. 
De même toujours dans le robot, rajoutez le beurre, le sucre en poudre et vanillé juqu'à l'obtention d'une pâte. Puis ajoutez l'oeuf. Vous devez obtenir une pâte.
Dans un saladier tamisez la farine et la levure. Puis versez la pâte, mélangez à la main pour former une boule.
Chemisez une plaque de cuisson. Etalez-y votre pâte au rouleau. Placez la environ 20 minutes au réfrigirateur. Lorsqu'elle a refroidit déoupez des formes à l'aide d'un emporte pièce. Il faut faire des paires. Recommencez l'étape jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte.
Préchauffez votre four à 190° et cuisez les environ 10 minutes.

Pour réaliser votre fourrage au chocolat, rien de plus simple : faites bouillir 15cl de crème liquide entière et versez la sur 150g de chocolat au lait en copeaux. Lorsque vous obtenez une ganache bien homogène, étalez la sur une face d'un sablé et assemblez avec un autre sablé. Vous obtenez des bichocos noisettes/ chocolat ! 

Bon appétit les gourmands/es ! ;)